前言

鸡蛋是我们餐桌上常见的食材之一，可它的味道有时候会比较腥臭，尤其是没有新鲜的情况下。为了让鸡蛋味道更加鲜美，我们需要用一些小技巧将它变得更加美味。

蛋清中总会有颜色较白或者较深的突出的一小块，那个是鸡蛋腥味最重的地方，我们可以将它挑出来减轻腥味。如果日常生活中忘记这一动作，我经常使用祛除蛋腥味的方法就是滴入柠檬汁，家里冰箱会经常放置一些柠檬，既可以祛除冰箱异味，也可以滴入蛋液淡化蛋腥味。

下面，我将为您介绍一些去除鸡蛋腥味的方法。

1. 水煮鸡蛋

或许有些人会觉得这个方法有点奇怪，但是，如果您有时间的话可以试试。将鸡蛋放入锅中，加水直到淹过鸡蛋，然后加入一点盐或者醋，并将水煮沸。然后，将煮沸的鸡蛋浸泡在冷水中，加速冷却。这种方法非常有效，因为在煮鸡蛋时水可以吸收腥味。

2. 兑换气味

这是另一种很受欢迎的方法。您可以在锅中放一些咖啡粉或茶叶，让它们散发出味道，然后再煮蛋。此时，鸡蛋会吸收咖啡粉或茶叶的香味，腥味会被中和。但是，使用此方法的时候需要小心轻度使用，否则可能会影响其它菜肴。

3. 放入重物中进行腌制

一个很好的方法是：将鸡蛋和一些重物一起放在容器中（例如:盐），然后加上一些水，盖上盖子。在大约20-30分钟内进行腌制，盐可以吸收鸡蛋散发出来的味道，而整个鸡蛋的味道也会被改善。

4. 爆炒

有时候在煮鸡蛋之前可以先把鸡蛋打散，然后用一点油进行快速爆炒，此时将会减少腥味。

5. 橙皮渗透法

将橙皮和鸡蛋放在一个密封的容器中，橙皮会吸收蛋液中的臭味，最后您将获得一个无腥味的鸡蛋。通常只需要大约一个小时的时间即可对鸡蛋进行处理。

总结

今天，我介绍了五种去除鸡蛋腥味的方法。我希望这些方法可以帮助您在做饭过程中更好地处理鸡蛋。每个方法都有些不同，但它们都是在不同程度上改善蛋的味道。感谢您的阅读。

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