什么是全脂奶粉和脱脂奶粉?

全脂奶粉和脱脂奶粉是经过脱水处理后制成的奶粉。全脂奶粉是通过将鲜奶脱水制成的，不过这个过程会保留奶中所有的脂肪。而脱脂奶粉是在制造过程中将鲜奶中的大部分脂肪去除，因此，脱脂奶粉的脂肪含量比全脂奶粉低。

全脂奶粉与脱脂奶粉中的营养成分

全脂奶粉和脱脂奶粉的主要差异在于它们的脂肪含量。

在成分方面，这两种奶粉的区别显著。100克全脂奶粉含有28克脂肪，而100克脱脂奶粉中只含有1克脂肪。

因此，含的脂肪量的区别，决定了这两种奶粉的卡路里含量和脂肪、蛋白质及碳水化合物的含量。具体来说，全脂奶粉中含有263卡路里，而脱脂奶粉中含有358卡路里。

除了脂肪含量之外，全脂奶粉和脱脂奶粉的营养成分也存在差异。虽然两者的蛋白质含量相似，但脱脂奶粉中的矿物质和维生素含量更高。这是因为，在制造过程中，脱脂奶粉中的脂肪被去除了，而脂肪中往往含有影响维生素和矿物质的吸收的物质。

总之，两者都是牛奶的一种形式，只是它们之间存在区别的地方比较明显，脱脂奶粉相比全脂奶粉来说脂肪含量更低，但在制造过程中，它有可能失去一些营养。

全脂奶粉和脱脂奶粉的用途各是什么?

全脂奶粉和脱脂奶粉在使用时也是有所不同的。

全脂奶粉可以用来制作冰淇淋、酸奶、芝士和其他需要浓稠丰满口感的食品。这是因为它含有较高的脂肪含量。而且由于脂肪含量高的缘故，全脂奶粉的质地比脱脂奶粉更醇厚，味道更好。

反过来，脱脂奶粉则适用于需要保持细腻口感的食品中。例如，面包制品和饼干。此外，从营养角度来看，由于脱脂奶粉中的脂肪少，它更适合需要减肥或者保持健康的人使用。

结论

在性质上，全脂奶粉和脱脂奶粉非常不同。全脂奶粉的脂肪含量比脱脂奶粉高，因此，在使用和制作不同食品的时候也会不同。

通常情况下，全脂奶粉的味道更好，但是它含有的脂肪和卡路里也会高一些。脱脂奶粉则对于减肥和保持健康的人群来说，是更好的选择。最终，它要根据不同人的需求和喜好来选择全脂奶粉和脱脂奶粉。

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