茼蒿和藜蒿的简介

茼蒿和藜蒿都是我国北方常见的野菜，它们在菜肴中都有很高的地位。茼蒿和藜蒿生长环境、特点、种类都各不相同，下面来具体介绍一下茼蒿和藜蒿的特征与区别。

茼蒿的特征

茼蒿的拉丁学名为Chrysanthemum coronarium L.，其茎多分枝，细而长，高度在50cm-100cm左右。

茼蒿叶子呈三裂状，长而细，叶子的形态像绿色的火炬，顶部是黄色的花朵，色泽鲜艳，能够吸引蜜蜂采蜜。茼蒿喜欢生长在全日照或半日照的地方，肥沃的土壤和湿润的环境是其生长的理想条件。

藜蒿的特征

藜蒿的拉丁学名为Laphangium affinis (Gray) H.Ohashi，它的主要特征是具有三角形叶片，长约1-2.5厘米，也分布有较大的牙齿。茎部长在20cm-40cm之间，叶子的基部扁平，上面有细腺点。

藜蒿生长在草地、河滩、田野和路旁，是一种大多喜欢生长在干旱或半干旱区域的野菜。

茼蒿和藜蒿的区别

1. 茎的不同： 茼蒿的茎多分枝，高度在50cm-100cm左右，而藜蒿的茎部长在20cm-40cm之间。

2. 叶子的差异： 茼蒿叶子呈三裂状，长而细，叶子的顶部是黄色的花朵，而藜蒿的叶片则具有三角形，又长又窄。

3. 生长环境： 茼蒿喜欢生长在肥沃的土壤和湿润的环境下，适宜生长在全日照或半日照的地方，而藜蒿则更喜欢生长在干旱或半干旱的环境中，可以在河滩、草地、田野和路旁等地方找到。

4. 食用方式的差异 ：茼蒿比藜蒿更加的甜美，非常适合用来凉拌，而且茼蒿的汁量比较大，非常容易制作成鲜汁；而藜蒿的汁液相对较少，偏苦涩味，因此更适合炒着吃。

总结

茼蒿和藜蒿是两种非常有代表性的北方野菜，它们在肉质和口感上都有很大的差异。茼蒿在烹饪中的应用非常广泛，常用来凉拌或者制作成茼蒿汁；而藜蒿的口感较为苦涩，主要用于炒菜和配菜。

当然，不管是茼蒿还是藜蒿，它们都具有一定的药用价值，有助于清热解烦、降压等作用。在享受美食的同时，也要注意保持适量，避免过量食用带来的不良影响。

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