面筋是什么做的（解析面筋是怎么产生的有哪些特点）

今天和大家聊聊“面筋”。有人讲那是“胶”。尽管辟谣多次，仍然广为传播。所谓面粉里的胶就是面筋，面条面片饺子皮儿等，再用水洗时淀粉水溶性成分就会分离，剩下具有粘性延伸性且不溶于水的东西，那就是面筋。

更新时间：2023-08-28 21:43:49