牛的腰肋骨里，俗称牛里脊、牛柳。肉质纤维细，脂肪含量低；牛肉风味较淡；牛肉中最嫩的部位，数量少，价格也最贵。牛外脊，牛背脊之中，肥瘦相间，外围带一圈白色肥膘（西冷最明显特征）；肉质偏硬，带有肉筋，韧性强，有嚼劲。

更新时间：2023-08-30 00:29:59

牛排排名前10名分别是和牛战斧、神户和牛奶酪肋眼、澳洲和牛肋眼、日本和牛肋眼、神户和牛牛排、牛西冷、特选神户菲力、炭烤神户菲力、纯血和牛里脊、A5神户牛排。其中A5是日本最高的牛肉等级，而A5神户牛排是高品质产品中极具竞争力的产品。

更新时间：2023-08-29 21:32:03