什么是乳酸菌

乳酸菌是一种益生菌，属于革兰氏阳性杆菌。它们能够在乳制品、肉类和蔬菜中生存并繁殖。乳酸菌具有良好的耐受性，并且可以在不同的环境中生存。

乳酸菌的作用

乳酸菌可以在肠道中产生乳酸和其他制酸物质，使肠道酸化，从而对促进健康的有益菌生长，抑制有害菌的生长，增加有益菌在肠道中的数量，起到调节肠道微生态平衡的作用。同时，乳酸菌能够增强肠道的免疫功能，对提高机体的抵抗力、预防疾病具有重要意义。

乳酸菌的功效

促进消化和吸收

乳酸菌可改善肠道环境，增强肠道蠕动、增加肠胃分泌液、提高食管起的质量，从而促进食物的消化吸收。此外，乳酸菌还可以有效解决便秘问题，促进排便。

提高免疫力

乳酸菌可以刺激机体免疫系统，增强肠道免疫力，促进IgA、IgG浓度的增加，提高抗体水平，因此对预防感染、抵御病毒、提高机体免疫力有积极意义。

改善肠道环境

乳酸菌可以调节肠道微生态，维护肠道菌群平衡。当肠道内的有害菌增多，而有益菌却极少时，肠道环境就发生改变，导致许多肠道问题和健康问题。乳酸菌可以调节肠道环境，将肠道内的菌群转变为有益菌优势，避免肠道问题的发生。

预防致病菌感染

乳酸菌可以在肠道中产生有益物质，如抗体和短链脂肪酸，这些物质有助于预防致病菌的感染，可以避免一些感染病的发生，例如细菌性腹泻、抗生素性腹泻等。

食物中的乳酸菌

酸奶、儿童酸奶、酸奶饮品、酸牛奶、奶酪、酸菜、泡菜、咖啡、豆浆、酸枣、饮料、沙拉酱等食品都含有乳酸菌。

乳酸菌的食用方式

乳酸菌比细菌容易受热，因此热加工或煮沸会杀死它们，建议选择生食的方式。酸奶、儿童酸奶、酸奶饮品等含有活性乳酸菌的饮品可以直接食用。应尽量避免添加防腐剂、色素、香料等，选择天然、无添加的食品。

乳酸菌的摄入量和注意事项

根据不同人的肠道情况和身体状态，乳酸菌的日常摄入量有所不同。对于普通成年人，每日建议摄入量在200亿～300亿CFU（菌落形成单位）之间，可分多次饮用。孕妇和儿童的摄入量应适量，注意不要过量，并且在购买食品时要注意选择有质量保证的产品。

如果您身体不适或免疫力低下，应先向医生咨询是否适合食用乳酸菌食品。

结论

乳酸菌作为一种益生菌，对于促进消化和吸收、提高免疫力、改善肠道环境、预防致病菌感染等方面都具有良好的功效。通过合理饮食和食用富含乳酸菌的食品，可以调节肠道微生态平衡，维护肠道健康。

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