十香菜的简介

十香菜，又称作“十全菜”，是指一种蔬菜植物。十香菜原产于亚洲地区，是一种具有浓郁香味的叶菜，被广泛用于亚洲菜肴的烹饪中。

除了在日本、中国、韩国的厨房里常被看到之外，这种菜也在一些西方国家如美国和加拿大愈发流行。 它的营养价值丰富，它的叶子内含有维生素、矿物质和其他营养物质，因此被国际食品标准委员会列入了“超级食品”之一。

十香菜的性质特点

根据中医中药理论，十香菜属于温性植物。具有温肺化痰、解表散寒、止咳平喘、行气化症、消食去积、止泻、托气宣肺等功效。比如说，十香菜可以用来缓解支气管炎、痰多、哮喘、感冒等症状。

作为一种草药，十香菜已经被广泛用于中药制剂中。在一些方剂中，十香菜常与其他草药配合使用。而在中药中的应用中，十香菜也被认为具有较好的效果。许多研究已经表明，十香菜药效与中药方剂中其他草药的药效相互促进，因此在中药治疗中十香菜被广泛应用。

十香菜在日本和中国菜肴中的应用

十香菜在日本和中国菜肴中被广泛使用。在日本，十香菜的名字是紫蘇（しゅそ）和大紫蘇（おおしゅそ），在那里十香菜主要被用于寿司、天妇罗中的调味料。它还用于裹面包、烤肉和油炸食品等食品中。十香菜也可以用于酿制梅酒、泡菜和腌制鹅肝等。

在中国，十香菜又被称为“紫苏”。它在中国菜肴中的地位也非常显赫。例如，在红烧肉、糖醋鱼等菜品中，十香菜是不可或缺的调味品；此外，中国人还常把十香菜和牛肉、鸭肉等食材搭配在一起烹饪。

因为其独特的芳香，十香菜又在中国的茶文化中得到了广泛的运用，它可以用于调味芝麻糊、奶茶、冰糖葫芦等。

十香菜的营养价值

十香菜具有非常丰富的营养价值，其中膳食纤维和矿物质含量尤其丰富。以下是一些十香菜的营养价值：

1. 维生素C：100克的十香菜内含有将近300毫克的维生素C。维生素C对抗自由基有着很好的作用，它可以帮助身体排除有害的毒素并促进身体的免疫力。

2. 纤维素：十香菜中富含的膳食纤维，可帮助促进肠胃道的蠕动，并减少便秘的发生。

3. 钙：十香菜也是一种富含钙的植物，每100克十香菜中含有将近100毫克的钙元素。因此，常食十香菜可以帮助保持骨骼健康。

4. 铁：在十香菜的100克内，大约含有1.8毫克的铁元素。铁对人体的健康至关重要，它能够帮助身体制造血红细胞，让身体具有更好的免疫力。

十香菜的副作用和食用量

虽然十香菜的营养价值十分优秀，但它也存在一些不良反应。十香菜富含挥发性油，若过多的食用或者使用，可能会引起腹泻，或者引起呼吸系统不适，尤其对于呼吸系统敏感性高的人来说，慎重食用。

目前还没有对十香菜的食用量进行任何临床公开的研究，但是建议食用一片到两片，尤其不要在油炸食品中食用。

结论

总的来说，十香菜是一种富含营养物质的温性植物，具有许多的医疗保健价值。十香菜不光可以被广泛运用于亚洲菜肴的制作中，还可以作为中药草药赋有医疗保健的价值。不过，如果你有呼吸系统敏感性高的问题，不能过量食用，要选择合适的食用量。

总之，十香菜是一种非常优秀的蔬菜植物，从中可以收获许多健康的益处，建议大家在合适的情况下食用。

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