云南特殊的地理条件和多敏的风土人情，外地人感到好奇而传播“云南十八怪”分别是：

餐饮第一怪：全羊汤锅煮着吃。云岭山羊靠放牧摄食百草，肉质鲜美，当地人习惯将其躯干并头、蹄、肚杂一锅煮，俗称“羊汤锅”，哪味道——“别提啦”。

餐饮第二怪：糯米粑粑叫饵块 。云南大米特香糯，蒸熟舂打后揉制成长条形，切成块后炒煮蒸，加上各种酱料，脆、香、辣，味道好极了。

餐饮第三怪：蚂蚱能做下酒菜。 云南食源丰富，人们吃菌子、吃虫子，看着怪异，回味无穷。把蚂蚱炸黄下酒，张嘴一咬：“咔嚓”——真香！

餐饮第四怪：竹筒当锅煮饭吃。 煮饭用锅，千古流传。但以竹筒代锅煮饭，清香宜人。你到滇南旅游，不可忘记品尝。

餐饮第五怪：过桥米线人人爱。 云南过桥米线，以米线洁白、配料讲究、肉茶兼备、搭配相宜、油而不腻、美味可口为特点，老幼皆宜。

餐饮第六怪：砂锅慢火炖鸡吃 。云南山区放养的土鸡营养丰富，当地人习惯掺加野生菌、草果、砂仁、花椒、生姜用土锅慢火炖食，味道哪叫“好”。

餐饮第七怪：豆腐长毛才煎吃。 云南人习惯把豆腐放3至5天发酵长霉，然后放在栗碳火上烤至外焦里嫩，蘸着佐料吃，其滋味真好。餐饮第八怪：香草捆鱼烤着吃。云南傣族习惯将鱼去肚杂装入葱花佐料，用香茅草捆绑，放炭火上烤至皮黄，即可食用。

餐饮第九怪：烧酒待客把水代 。酒是少数民族的饮品，也是少数民族的文化，云南人好客必有酒。你一旦走进彝寨苗岭，就要手接“牛角酒”。

餐饮第十怪：山上野花当蔬菜 。云南野花多，草花、树花、寄生花，到处是花。当地人喜欢吃花，并作为山货出售到大中城市。

餐饮第十一怪：面夹鲜花做饼吃。 云南有观赏的鲜切花和盆花，也有专门食用的鲜花。当地人用鲜花泡酒喝、当茶饮，还做成鲜花夹心饼。

餐饮第十二怪：野生菌子当蔬菜。 云南野生菌品种多、产量大，当地人采来当菜吃，还加工成罐头、软包装食品。

餐饮第十三怪：洋芋连皮烤着吃 。云南多产马铃薯，当地人叫“洋芋”，他们习惯连皮烤黄蘸酱吃。当你登轿子山或路过东川太阳谷时，不要错过哦。

餐饮第十四怪：土锅通洞蒸鸡吃 。通洞土锅蒸出香气腹郁、鲜嫩无比的“汽锅鸡”，成为滇菜的一道名品。云南省内餐厅酒店都会有这道菜。

餐饮第十五怪：摘下草帽当锅盖 。用草编织而成的帽子也可当锅盖，它不仅捂得严，而且还能给食物一种清香，味道与金属锅盖真的不一样。

餐饮第十六怪：绿色青菜叫苦菜 。青菜苦味，俗称“苦菜”。苦菜富含纤维素和维生素，能清肠道、调肌体。在云南旅游要多吃“苦菜”啊！

餐饮第十七怪：鸡羊鱼配三道菜 。玉溪江川传统制作的铜锅鱼、清炖鸡、清汤羊肉，号称“三道菜”。目前昆明及许多城市都有连锁饭店。

餐饮第十八怪 十冬腊月杀猪菜 。每年的杀猪饭，云南人习惯在烹调墩子肉、小炒肉的同时，将头、蹄、肚杂与白菜、罗卜一锅煮，俗称“杀猪菜”。

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