上有天堂，下有苏杭。

江苏地处江淮平原，风景秀丽，气候怡人，城内水系发达，是一个富饶的鱼米之乡，正是因为这种得天独厚的自然环境，造就了江苏酿酒业的发达。

江苏地区的白酒酿造历史，根据史料记载，最早是始于汉代，但是在后来的考古过程中，于苏北地区出土了6000年前的尊、觚等成酒的器具，由此可见，苏酒的酿酒史更是早于先秦。

在长久地酿造历史中，江苏地区也形成的独具特色的 “江淮派” 白酒风格，以传统的老五甑工艺为酿造方法，混蒸混烧，再采用泥窖发酵而成，如此一来，口感细腻温柔，香甜淡雅。

一、洋河大曲

洋河大曲产自江苏宿迁，它的酿造历史最早可以追溯到隋唐时期，隆盛在明清，距今已有千年，在明朝时，著名诗人邹辑就在诗中写道 “行客年年任往来，居人自在洋河曲” 的千古佳句。

而洋河旗下现在最火的酒，想必非 海之蓝、天之蓝、梦之蓝 这三款酒莫属了，不仅包装靓丽，而且无论是酒质还是广告宣传都相当到位，可以说是无人不知、无人不晓。

但是最能代表江苏名酒的，其实不是洋河，而是下面这3款老牌名酒，只可惜吃了名气小的亏，现在少有人知罢了。

二、三沟一河

三沟一河，是江苏四大名酒的简称，其中的一河，便是洋河酒，从称谓上就能看出，在早期，这一河是排在后面的，那三沟，是哪三沟呢？

1.汤沟酒

该酒产于江苏省灌南县汤沟镇，相传在此镇上有一“香泉”，此泉水晶莹明澈，甘润甜美，用此泉水酿造出来的酒更是别有一番风味。

早在明清时期，汤沟酒就经滨海殷福记商号，沿海上丝绸之路远销海外，著名诗人洪升还写下 “南国汤沟酒，开坛十里香” 之名句来形容汤沟美酒。

上世纪80年代，可以说是汤沟酒的辉煌时期，作为江苏代表名酒“三沟”之首，也是获奖无数，可惜后来由于酒厂内部体制和管理原因，导致如今名气大不如从前。

2.双沟酒

该酒产于江苏省泗洪县双沟镇，双沟镇是千年古镇，在淮河和洪泽湖的怀抱下，风景秀丽，水系发达，是酿造白酒的好地方。

而双沟又被誉为 中国酒源头 ，因为在此地出土过古猿人化石，并且此猿人还是醉倒的，证明早在千万年前，在中国，便有了酒的存在，所以双沟又称为中国酒的源头。

曾经的双沟酒也是风光无限，并且 洋河酒的许多基酒都是用的双沟酒 ，可惜后来由于品牌自身发展的不足，随着信息化时代的到来，双沟酒逐渐走向了没落。

最后被逐渐强大的洋河给收购了，现在属于洋河旗下，虽然洋河也提出了保留双沟品牌的概念去做“双品牌”的发展，但曾经的双沟也是江淮派白酒的一大代表。

3.高沟酒

该酒产于淮安市涟水县高沟镇，高沟镇也是文明千年的古镇，据史料记载，刘邦兵败时曾在高沟一代蛰伏，在此地品尝美酒后，留下了 “佳酿兮解忧，壮志兮填胸” 的诗句。

并且之后还将高沟酒定为了贡品，由此可见，在汉初，高沟酿酒业就相当发达。

可是为何如今不听其名了呢？是因为改名字了，高沟酒，就是现在的 今世缘酒 ，90年代，白酒开放了定价权，高沟酒由于产品单一，利润低，几乎濒临破产。

在此危机之下，高沟酒决定改弦更张，更名为今世缘酒，又吸纳了更多的资金后，增加了不同的产品线，开拓了新的市场，自此高沟酒起死回生，只不过现在叫今世缘酒罢了。

虽说现在这3款老牌名酒，许多年轻人不知道，但在老一辈人的心中，“三沟”的地位，是任何时候都不能被取代的，也是因为这三款酒，让江苏酒在中国白酒版图的市场上占领了一大块土地。

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