芝麻的功效与作用

芝麻是一种古老的粮食，自中国古代就开始被人们广泛种植和食用。同时，在中国医学传统中，芝麻也被认为是一种有益健康的草药。

芝麻具有很多的营养成分和医疗保健功效，在食物和药物领域都有很广泛的应用，芝麻的功效和作用也因此受到了广泛的关注。下面将详细介绍芝麻的功效和作用。

一、抗氧化作用

芝麻中含有大量的维生素E，占到全谷类植物的2/3以上。维生素E被称为“长寿维生素”，主要是因为其强大的抗氧化效果，可以有效地保护人体免受自由基的伤害。

自由基是一种不稳定的物质，可以损害细胞、基因和酶的功能，导致细胞衰老和疾病发生。

维生素E可以与自由基发生反应，减少其对细胞的损害，从而对预防癌症、心脑血管疾病具有很好的效果。

二、补血养颜作用

芝麻中富含丰富的铁和维生素B，这些成分可以帮助人体制造血红蛋白和红细胞，起到补血的作用。

在中国医学传统中，芝麻被认为是一种“黑色的食物”，黑色的食物被认为是可以养颜美容的，芝麻也不例外。

芝麻中含有一种被称为芝麻素的成分，可以使皮肤更加光滑细腻，具有很好的美容作用。

而且，芝麻中还含有蛋白质、钙质等成分，可以提高血液中的营养含量，保持健康的肌肤和强健的骨骼。

三、降低胆固醇作用

芝麻中富含不饱和脂肪酸和亚油酸，这些成分可以有效的降低血液中的胆固醇含量。

胆固醇是一种脂质物质，如果体内胆固醇过高，会导致很多疾病的发生，如心脑血管疾病、脂肪肝、糖尿病等。

而芝麻中的不饱和脂肪酸和亚油酸可以促进血管舒张，降低胆固醇的摄入，从而减少胆固醇的积累，起到保护心脑血管健康的作用。

此外，芝麻中的纤维素和膳食纤维也有降低胆固醇的效果。

四、抗衰老作用

人体的衰老过程是由于很多因素的共同作用，其中包括自由基的伤害和细胞的老化。

芝麻中含有大量的维生素E，可以对抗自由基的伤害，在一定程度上可以减缓衰老过程。

而且，维生素E还可以促进细胞的新陈代谢，部分地恢复细胞的功能。

此外，芝麻中的矿物质、蛋白质等成分具有保护机体的作用，可以帮助身体从内到外延缓衰老的过程。

五、增强免疫力作用

芝麻中含有一种叫做芝麻素的成分，可以增强人体免疫力。芝麻素可以促进淋巴细胞的生成和增殖，提高人体的免疫力。

此外，芝麻中的铁和维生素B也是调节免疫系统的重要成分，可以帮助身体增强对疾病的抵抗能力，提高身体的免疫力。

六、缓解便秘作用

芝麻中含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，可以帮助排便，缓解便秘。

膳食纤维可以刺激胃肠道的蠕动，促进肠道的蠕动，帮助排出大便，防止便秘发生。

而不饱和脂肪酸可以促进肠道的收缩和松弛，减少大便的粘附，减轻排便难度。

七、缓解压力作用

芝麻中的矿物质、蛋白质、B族维生素等成分均具有缓解压力、舒缓情绪的作用。

芝麻中的钙、镁、磷等矿物质可以平衡身体的神经，缓解情绪波动。

而芝麻中富含的维生素B1、B2、B6等成分可以促进神经传导的正常进行，起到缓解压力的作用。

八、减轻炎症作用

芝麻中含有一种被称为芝麻素的成分，可以减轻身体的炎症反应。芝麻素可以刺激人体的免疫系统，促进身体对打击炎症的细胞的生成和分泌，起到缓解炎症的作用。

九、降低食欲作用

芝麻中含有一种被称为芝麻酚的成分，可以降低人体对食物的欲望。芝麻酚可以影响人体内质荷尔蒙的分泌和分解，从而调节人体的食欲。

此外，芝麻中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少人体对食物的饥饿感。

十、预防骨质疏松症作用

芝麻含有丰富钙质、铁质、镁、锌等多种矿物质和维生素B族以及维生素A、维生素E，这些成分都是组成和维持骨骼健康的重要成分，能起到预防骨质疏松症的作用。

此外，芝麻中还含有一种人体必须皮质酮激素（corticoNe）的和兴奋剂成分，能够提高人体免疫功能和对疾病的抵抗力，对于预防疾病更为重要。

总结

芝麻作为一种重要的粮食品种，具有很多功效和作用。

芝麻中富含丰富的营养成分和药用成分，可以帮助身体抵御自由基的损害，降低血液中的胆固醇含量，缓解便秘、降低食欲，也可以预防骨质疏松症等疾病。

因此，芝麻这个简单的食品，在人类健康保健的路上具有非常重要的价值。建议在日常的饮食中适当地摄入芝麻，以达到理性膳食的效果。

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