俗话说，"北有人参，南有葛根"。葛根又名粉葛、葛麻藤等，曾被当成贡品进贡宫廷，是《本草纲目》、《神农本草经》、《证类本草》、《中华本草》当中收载的一种草药。

葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经，有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效，主治外感发热，头项痛强、麻疹透发不畅、温病口渴、消渴、酒毒、胸痹心痛等病症。

早在汉代，张仲景所撰写的《伤寒论》中就有"葛根汤"的方剂，迄今为止，这一方剂仍是重要的解表方。

葛根的7大功效

1、解表发热

葛根的 葛根丙酮提取物可起到使体温恢复正常的作用 ，对多种发热有效，常用于发热口渴、心烦不安等病症。

2、平稳血糖血脂

葛根所含的葛根素有明显的平稳血糖的作用，而 葛根所含的黄酮类化合物有平稳血脂作用 ，故葛根常被用于防治"三高"病症。

3、保护心脏

葛根所含的 葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢 ，扩张血管，改善微循环，从而可以防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血压和动脉硬化等疾病。

4、预防骨质疏松

因为它当中的某些成分可延缓骨骼组织细胞的老化， 促进人对钙质的吸收 ，并防止体内钙质的流失。

5、解酒护肝

葛根富含大豆甙，能有效分解酒精， 减少其对大脑和肠胃的刺激 ，促进新陈代谢，加速排解掉酒精以及残留在肝脏当中的毒素，从而起到保护肝脏的作用。

6、调理更年期综合症

葛根所富含高活性的异黄酮，能有效 调节内分泌 ，对更年期综合征的失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状表现有很好的调理作用。

7、益智健脑

研究表明，葛根所含的 葛根醇提取物对学习记忆障碍有明显的治疗作用 ，还能 滋养大脑，提高脑部功能 ，可用于防治老年性痴呆、智力障碍、记忆力减退等病症。

注意： 凡中气虚而热郁于胃者，不可轻投。

葛根怎么吃效果最好？

1、葛根茶

做法：将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。

功效：清热解毒，醒酒健胃，解酒护肝。

2、葛粉饭

做法：用开水将凉粟米饭淋湿，加入葛粉拌匀，放入适量豆豉汁水，在旺火上煮熟后拌以调味品即可。

功效：清心醒脾，增长智力，可用于记忆衰退等病症。

3、葛根汤

做法：将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。

【功效】营养心肌，解肌发表。

4、葛粉羹

做法：用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。

功效：清热生津，解肌发表，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等症。

吃葛根有什么禁忌？

1、孕妇慎重服用

孕期女性身体中的雌性激素非常不平衡，而葛根含雌激素样成分，这时服用可能令原本就不平衡的雌性激素变得更加的紊乱，对胎儿的发育也可能造成一定的影响。

2、注意适量服用

过量服用葛根可能会使体内的雌激素过量，导致脸部容易出现黑斑，还有可能出现月经不调的情况，甚至还有可能出现子宫癌或乳腺癌及心肌梗塞等。

3、不要空腹服用

葛根有很好的滋阴作用，能够调节体内的内分泌情况，因此在晚上的时候效果最佳，但是因为葛根性凉，所以空腹服用很容易对脾胃造成伤害。

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