重庆最出名的土特产

重庆作为我国特色美食的一大重镇，地道的重庆火锅、串串香、老灶火锅等闻名全国。

除了这些人口普遍熟知的美食外，重庆还有许多非常受欢迎的土特产，整个城市的历史文化和地理气候影响了当地的美食文化，也使得重庆的土特产填补了全国其他地区美食的空白。

那么，重庆最出名的土特产是哪些呢？下面就为大家一一揭秘！

辣子鸡丁

重庆人嗜辣，自然而然就养成了以辣椒为基础制作各种美食的习惯。而有一道菜肴，可以被称为是“重庆乃至全国”的辣椒代表，那就是辣子鸡丁。

据传，辣子鸡丁最开始出现在重庆江津路边摊上，因精选鸡胸肉，重庆土生土长的干辣椒，烧至微焦犹香，再加上大剌剌的蒜和香菜点缀。

因其口感独特、香辣可口等特点，备受大众青睐，现在关于辣子鸡丁的各种变化也越来越多，例如辣子鱼丁、辣子牛肉丁、辣子爆炒小笼等等，但是最传统的辣子鸡丁依旧是无法超越的。

酸辣粉

酸辣粉是由米粉和各种配菜组合而成的一道地道的重庆美食，主要以酸辣味道为主，所以才有了这个名字。

牛肉、鹅肠、木耳、豆皮、蛋皮等是典型的酸辣粉配菜，可以根据不同的口味喜好加辣椒油或调整酸辣的味道。

酸辣粉是重庆人早餐、早点和随时吃的一道美食，街头巷尾随处可见，也是广受游客赞誉的美食之一。

山城火锅底料

重庆火锅在全国有着不可撼动的地位，但是要做出一锅好吃的火锅，底料是最为关键的。

“山城火锅底料”是被公认为重庆最好的火锅底料之一，由花椒、油脂、辣椒等多种配料组成，香气扑鼻，色泽金黄。

山城火锅底料的真正味道在于它能完美的平衡各种配料的味道，让火锅更加美味可口。

秘制火腿

重庆土生土长的秘制火腿在四川及周边地区非常有名，是传承了几代人的手艺，是一道传统的重庆特产。

制作秘制火腿需要精选高品质的原材料，然后经过数月的时间发酵，火腿表面上会长出一层白霜，这是因为它含有丰富的食盐、糖分并拥有完美的鲜味。

秘制火腿的口感非常嫩滑，香气浓郁，熟后经过微火慢烤食用味道更佳。

牛肉干

重庆市境内有着不少群山，气候独特，盛产优质牛肉，因此重庆的牛肉干在全国也有着一定的知名度。重庆的牛肉干以筋道、鲜嫩、风味独特的特点受到大众的青睐。

从选料、烹制到制品，每个环节都严格把控，采用传统工艺，独特的低温烘烤，呈现出牛肉的原汁原味。

串串

＂串串＂在重庆是非常有代表性的美食，它是一种以串形为特点，以蘸料为调味的重庆火锅分支，形式上类似于日本的烧烤。

所以也被称为“重庆烧烤”，并因其美味独特、种类繁多而在重庆地区风靡开来。在重庆的风味小吃列表中，串串排名前列，并被大众评为重庆最好吃的小吃之一。

豆腐乳

重庆豆腐乳是中国优质食品之一，选用优质豆腐经过特制发酵罐中发酵，在独特的的工艺环境下，经过精细培育发酵出著名的重庆豆腐乳风味，乳白色、略带黄色，咸味浓郁。

重庆豆腐乳能入肠壁入血，有“四海名山遍地”的美誉是深受国内外消费者的喜爱的纯天然绿色健康食品。

以上就是重庆最出名的土特产，这些特产不仅在当地深受欢迎，而且在全国范围内也有很大的影响力，它们正是重庆美食文化中不可或缺的部分。

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