豆角简介

豆角，也叫作四季豆、雪豆、蛇豆等，是一种豆科植物。

它的形态长而细，外形跟黄瓜有点像，所以也被称为“豆瓜”。豆角的口感清脆，味道鲜美，营养丰富，是一种常见的蔬菜，深受广大人民喜爱。

豆角的营养价值

豆角富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素B1、B2、B6、C、E等多种营养成分，还含有钙、磷、铁、锌等多种矿物质。

其中，豆角中以蛋白质和纤维素含量较高，可谓是一种营养丰富的蔬菜。

豆角是蔬菜还是碳水化合物？

另外，豆角还含有丰富的纤维素，这些纤维素能够促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用。

尽管豆角的碳水化合物含量较高，但是豆角的热量并不算是非常高的，每100克生豆角含有26卡左右的热量。

相比之下，每100克面包含有250卡左右的热量。因此，对于想要控制饮食的人来说，豆角是一种非常不错的选择。

豆角的做法

豆角是一种非常常见的蔬菜，它的做法也非常多。以下是几种常见的豆角做法。

蒜蓉豆角

1. 豆角去两端，放入开水中焯水2-3分钟后捞出；

2. 锅中放油，放入蒜蓉爆香；

3. 放入焯好水的豆角翻炒一会，加入盐和少许糖翻炒均匀即可。

糖醋豆角

1. 豆角去两端，放入开水中焯水2-3分钟后捞出；

2. 锅中放油，放入豆角煎炸至微黄色，捞出沥油备用；

3. 锅中放糖和醋，煮至糖溶化后加入少许盐和淀粉搅拌均匀；

4. 把豆角倒入锅中翻炒均匀后出锅即可。

豆角排骨煲

1. 排骨放入开水中焯水一下，去腥；

2. 把焯好水的排骨和切好的豆角放入锅中翻炒均匀后加入适量的清水；

3. 放入生姜和葱，加盐和少许料酒，慢火炖煮1-1.5小时后即可食用。

总结

作为一种蔬菜，豆角不仅味道鲜美、营养丰富，而且做法多样，适合做成各种家常菜。

尽管豆角含有一定的碳水化合物，但是其热量不算高，对于想要控制饮食的人来说，还是一种非常不错的选择。

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