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性 能 ： 为 白 色 结 晶 ， 带 有 醋 酸 气 味 ， 易 吸 湿 ， 极 易 溶 于 水 ， 加 热 至 1 5 0 ℃ 以 上 分 解 ， 具 有 可 燃 性 ， 在 阴 凉 干 燥 条 件 下 性 质 稳 定 。 双 乙 酸 钠 主 要 靠 分 解 的 分 子 态 乙 酸 起 抗 菌 作 用 ， 其 对 细 菌 和 霉 菌 有 良 好 的 抑 制 能 力 。 用 途 ： 防 腐 剂 ； 防 霉 剂 。 广 泛 应 用 于 水 产 品 、 肉 制 品 、 啤 酒 、 饮 料 、 粮 食 等 食 品 及 饲 料 行 业 。 > 柠 檬 酸 钠 柠 檬 酸 盐 系 列 市 场 价 : 0 . 0 0 价 格 : 0 . 0 0 英 文 名 ： T r i s o d i u m C i t r a t e 分 子 式 ： C 6 H 5 N a 3 O 7 · 2 H 2 O 分 子 量 ： 2 9 4 . 1 0 C A S 号 ： 6 1 3 2 0 4 3 E I N E C S 号 ： 2 0 0 6 7 5 3 性 能 ： 无 色 或 白 色 结 晶 颗 粒 或 结 晶 性 粉 末 ， 无 臭 ， 味 凉 ， 溶 于 水 ， 难 溶 于 乙 醇 ， 在 潮 湿 空 气 中 微 有 潮 解 性 。 5 % 水 溶 液 的 P H 为 7 . 5 － 9 ， 1 5 0 ℃ 失 去 结 晶 水 。 用 途 ： 食 品 工 业 中 作 缓 冲 剂 、 螯 合 剂 、 酪 乳 的 营 养 增 补 剂 、 乳 化 剂 、 调 味 剂 等 。 医 药 工 业 中 作 抗 血 凝 药 ， 糖 浆 制 剂 中 作 防 腐 剂 。 如 在 清 凉 饮 料 中 可 缓 和 柠 檬 酸 的 酸 昧 ， 可 防 止 乳 制 品 的 酸 败 ， 用 于 干 酪 、 肉 糜 的 增 粘 剂 ， 果 冻 、 果 汁 的 胶 凝 剂 、 干 酪 、 冰 淇 淋 的 乳 化 剂 、 稳 定 剂 等 。 英 文 名 ： T r i s o d i u m C i t r a t e 分 子 式 ： C 6 H 5 N a 3 O 7 · 2 H 2 O 分 子 量 ： 2 9 4 . 1 0 C A S 号 ： 6 1 3 2 0 4 3 E I N E C S 号 ： 2 0 0 6 7 5 3 性 能 ： 无 色 或 白 色 结 晶 颗 粒 或 结 晶 性 粉 末 ， 无 臭 ， 味 凉 ， 溶 于 水 ， 难 溶 于 乙 醇 ， 在 潮 湿 空 气 中 微 有 潮 解 性 。 5 % 水 溶 液 的 P H 为 7 . 5 － 9 ， 1 5 0 ℃ 失 去 结 晶 水 。 用 途 ： 食 品 工 业 中 作 缓 冲 剂 、 螯 合 剂 、 酪 乳 的 营 养 增 补 剂 、 乳 化 剂 、 调 味 剂 等 。 医 药 工 业 中 作 抗 血 凝 药 ， 糖 浆 制 剂 中 作 防 腐 剂 。 如 在 清 凉 饮 料 中 可 缓 和 柠 檬 酸 的 酸 昧 ， 可 防 止 乳 制 品 的 酸 败 ， 用 于 干 酪 、 肉 糜 的 增 粘 剂 ， 果 冻 、 果 汁 的 胶 凝 剂 、 干 酪 、 冰 淇 淋 的 乳 化 剂 、 稳 定 剂 等 。 > 柠 檬 酸 钾 柠 檬 酸 盐 系 列 市 场 价 : 0 . 0 0 价 格 : 0 . 0 0 英 文 名 ： T r i p o t a s s i u m C i t r a t e 分 子 式 ： C 6 H 5 K 3 O 7 · H 2 O 分 子 量 ： 3 2 4 . 4 1 C A S 号 ： 6 1 0 0 0 5 6 E I N E C S 号 ： 2 1 2 7 5 5 5 性 能 ： 白 色 或 微 黄 色 结 晶 颗 粒 或 结 晶 性 粉 末 ， 无 臭 、 味 咸 ， 凉 、 微 有 潮 解 性 ， 在 水 或 甘 油 中 易 溶 ， 在 乙 醇 中 几 乎 不 溶 。 相 对 密 度 1 ． 9 8 。 加 热 至 2 3 0 ℃ 熔 化 并 分 解 。 用 途 ： 在 食 品 工 业 中 作 缓 冲 剂 、 螯 合 剂 、 稳 定 剂 、 抗 氧 化 剂 ， 乳 化 剂 、 调 味 剂 等 。 可 用 于 乳 及 乳 制 品 、 果 冻 、 果 酱 、 肉 类 、 罐 装 水 凝 胶 点 心 ， 亦 用 于 干 酪 的 乳 化 、 柑 橘 的 保 鲜 等 。 在 医 药 工 业 中 用 于 低 血 钾 症 和 钾 缺 乏 症 及 碱 化 尿 液 。 英 文 名 ： T r i p o t a s s i u m C i t r a t e 分 子 式 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