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冰 糖 家 园 冰 糖 家 园 雍 凉 之 地 夏 朝 建 九 州 ， 今 甘 肃 大 部 分 属 雍 州 ， 少 部 分 属 梁 州 ， 这 就 是 甘 肃 古 称 “ 雍 梁 之 地 ” 的 原 因 商 周 二 朝 承 夏 制 ， 全 国 仍 分 九 州 ， 甘 肃 也 仍 属 “ 雍 梁 之 地 ” 。 春 秋 战 国 时 期 ， 诸 侯 割 据 ? 熏 互 相 兼 并 ? 熏 甘 肃 境 内 也 出 现 一 些 诸 侯 国 ? 熏 如 密 须 、 义 渠 、 共 、 秦 等 。 甘 肃 最 早 正 式 的 行 政 区 划 始 于 公 元 2 6 6 年 秦 昭 公 灭 义 渠 戎 （ 今 陇 东 一 带 ） 之 后 ， 将 今 甘 肃 中 部 首 次 划 分 为 陇 西 （ 郡 治 在 今 临 洮 县 ） 、 北 地 （ 郡 治 在 今 宁 县 西 北 ） 二 郡 。 三 国 所 指 雍 凉 之 地 为 陕 、 甘 地 区 ， 为 韩 遂 控 制 ， 大 概 不 足 1 5 年 ， 后 马 超 继 承 父 业 ， 被 逼 收 于 刘 备 帐 下 。 后 来 的 马 氏 家 族 ， 也 是 西 凉 本 地 的 军 阀 。 提 到 马 超 ， 都 说 “ 西 凉 马 孟 起 ” 或 者 “ 西 凉 锦 马 超 ” 。 在 三 国 大 大 小 小 的 人 物 中 ， 在 三 国 跌 宕 起 伏 的 情 节 里 ， 凉 州 与 其 他 地 方 一 样 ， 扮 演 了 一 个 不 可 或 缺 的 角 色 。 凉 州 简 称 雍 凉 、 凉 、 雍 ， 西 北 首 府 、 六 朝 古 都 。 古 称 雍 州 、 姑 臧 、 休 屠 ， 今 武 威 市 ， 又 称 雍 凉 之 都 、 天 下 要 冲 、 国 家 番 卫 、 梦 幻 凉 州 、 凉 国 故 地 ， 先 设 雍 州 、 后 改 凉 州 ， 前 凉 、 后 凉 、 南 凉 、 北 凉 、 大 凉 、 西 夏 在 此 建 都 ， 雍 凉 文 化 的 发 源 地 ， 曾 经 中 国 第 三 大 城 市 ， 一 度 是 西 北 的 军 政 、 经 济 、 文 化 中 心 。 凉 州 东 接 蒙 古 草 原 ， 西 靠 青 藏 牧 区 ， 北 邻 西 域 诸 国 ， 南 连 黄 土 高 原 ， 周 回 平 川 二 千 里 ， 水 草 丰 美 ， 宜 农 宜 牧 ， 可 谓 福 地 。 官 方 初 设 雍 州 治 所 就 在 武 威 。 凉 州 地 势 呈 西 南 高 东 北 低 ， 主 要 山 峰 冬 青 顶 、 莲 花 山 、 天 梯 山 、 第 五 山 ， 海 拔 2 0 0 0 － 3 2 0 0 米 ； 东 北 部 是 凉 州 平 原 ， 呈 西 北 — 东 南 向 延 伸 。 凉 州 属 温 带 大 陆 干 旱 气 候 ， 具 有 干 旱 少 雨 、 日 照 充 足 、 昼 夜 温 差 大 的 特 点 。 在 这 个 风 俗 豪 放 、 民 族 混 杂 的 地 方 ， 诞 生 不 少 英 雄 豪 杰 。 三 国 里 的 猛 人 们 不 少 就 是 出 身 西 凉 之 地 。 陇 甘 肃 ， 简 称 “ 甘 ” 或 “ 陇 ” ， 中 华 人 民 共 和 国 省 级 行 政 区 ， 省 会 兰 州 市 。 位 于 中 国 西 北 地 区 ， 东 通 陕 西 ， 西 达 新 疆 ， 南 瞰 四 川 、 青 海 ， 北 扼 宁 夏 、 内 蒙 古 ， 西 北 端 与 蒙 古 接 壤 。 介 于 北 纬 3 2 ° 1 1 ′ — 4 2 ° 5 7 ′ ， 东 经 9 2 ° 1 3 ′ — 1 0 8 ° 4 6 ′ 之 间 ， 总 面 积 4 2 . 5 8 万 平 方 千 米 。 甘 肃 地 形 呈 狭 长 状 ， 地 貌 复 杂 多 样 ， 山 地 、 高 原 、 平 川 、 河 谷 、 沙 漠 、 戈 壁 ， 四 周 为 群 山 峻 岭 所 环 抱 ， 地 势 自 西 南 向 东 北 倾 斜 。 甘 肃 地 处 黄 土 高 原 、 青 藏 高 原 和 内 蒙 古 高 原 三 大 高 原 的 交 汇 地 带 ， 气 候 类 型 从 南 向 北 包 括 亚 热 带 季 风 气 候 、 温 带 季 风 气 候 、 温 带 大 陆 性 干 旱 气 候 和 高 原 山 地 气 候 四 大 类 型 甘 肃 ， 是 取 甘 州 （ 今 张 掖 ） 、 肃 州 （ 今 酒 泉 ） 二 地 的 首 字 而 成 。 由 于 西 夏 曾 置 甘 肃 军 司 ， 元 代 设 甘 肃 省 ， 简 称 甘 ； 又 因 省 境 大 部 分 在 陇 山 （ 六 盘 山 ） 以 西 ， 而 唐 代 曾 在 此 设 置 过 陇 右 道 ， 故 又 简 称 为 陇 。 先 秦 时 期 ， 中 国 分 为 九 州 ， 甘 肃 省 境 大 部 属 雍 州 、 凉 州 ， 旧 称 “ 雍 凉 之 地 ” 。 商 代 ， 居 于 泾 河 、 渭 河 流 域 尚 处 于 氏 族 部 落 阶 段 的 周 朝 的 祖 先 周 部 落 ， 改 善 耕 作 ， 开 拓 了 中 国 最 早 的 农 业 。 周 文 王 灭 商 以 前 ， 战 败 了 西 戎 混 夷 ， 把 境 域 扩 展 到 密 （ 今 甘 肃 省 灵 台 县 ） 。 这 一 时 期 ， 甘 肃 境 内 有 羌 方 、 共 （ 今 泾 川 县 北 ） 、 密 （ 今 灵 台 县 西 ） 等 方 国 部 落 。 西 周 时 ， 秦 人 的 祖 先 在 省 境 东 部 ， 即 天 水 地 区 定 居 下 来 ， 开 始 了 由 游 牧 经 济 向 农 业 经 济 的 缓 慢 过 渡 ， 而 游 牧 生 活 仍 占 居 主 要 的 地 位 。 春 秋 时 期 ， 周 庄 王 九 年 （ 前 6 8 8 年 ） ， 秦 国 在 己 被 征 服 的 邽 戎 、 冀 戎 地 区 ， 设 邽 县 （ 天 水 麦 积 区 南 ） 、 冀 县 （ 今 甘 谷 县 ） ， 这 是 中 国 历 史 上 建 立 最 早 的 两 个 县 。 战 国 时 期 ， 秦 国 的 疆 域 已 达 今 甘 肃 的 东 南 部 。 秦 惠 文 王 更 元 五 年 至 更 元 十 一 年 （ 前 3 2 0 至 3 1 4 年 ） ， 秦 国 多 次 兵 伐 义 渠 ， 平 定 西 部 诸 戎 。 秦 昭 王 二 十 七 年 （ 前 2 8 0 年 ） 设 置 陇 西 郡 。 9 年 后 ， 即 秦 昭 王 三 十 五 年 （ 前 2 7 2 年 ） 再 建 立 北 地 郡 。 秦 始 皇 二 十 六 年 （ 前 2 2 1 年 ） ， 秦 一 统 天 下 ， 设 置 3 6 郡 ， 甘 肃 仍 属 于 陇 西 郡 和 北 地 郡 。 西 汉 元 狩 二 年 （ 前 1 2 1 年 ） ， 在 陇 西 郡 和 北 地 郡 基 础 上 ， 增 设 武 威 郡 和 酒 泉 郡 ， 统 辖 甘 肃 西 北 部 。 元 鼎 三 年 （ 前 1 1 4 年 ） ， 增 置 天 水 郡 、 安 定 郡 、 武 都 郡 。 元 鼎 六 年 （ 前 1 1 1 年 ） ， 分 武 威 郡 置 张 掖 郡 ， 析 酒 泉 郡 置 敦 煌 郡 。 始 元 六 年 （ 前 8 1 年 ） ， 从 天 水 、 陇 西 、 张 掖 3 郡 各 分 出 2 个 县 建 立 金 城 郡 。 自 此 ， 甘 肃 共 设 置 十 个 郡 。 东 汉 时 ， 行 政 区 划 大 体 上 是 州 、 郡 、 县 三 级 制 ， 沿 袭 西 汉 建 制 ， 增 设 张 掖 属 国 和 张 掖 居 延 属 国 两 个 少 数 民 族 管 理 区 ， 隶 属 凉 州 三 国 时 期 沿 袭 东 汉 建 制 。 大 部 分 地 方 属 曹 魏 ， 南 部 的 部 分 地 区 属 蜀 汉 。 西 晋 时 期 隶 属 凉 州 、 秦 州 和 雍 州 。 从 西 晋 末 到 十 六 国 时 期 ， 跨 境 或 在 甘 肃 境 内 先 后 建 立 的 割 据 政 权 有 ： 后 赵 、 前 秦 、 后 秦 、 前 凉 、 西 秦 、 后 凉 、 南 凉 、 北 凉 、 西 凉 ， 各 占 有 约 当 今 甘 肃 一 部 之 地 。 南 北 朝 时 期 ， 甘 肃 先 后 为 北 魏 、 西 魏 、 北 周 的 统 治 地 区 。 这 一 时 期 ， 南 北 对 峙 ， 国 家 分 裂 ， 州 县 林 立 ， 政 权 更 替 频 繁 ， 行 政 建 置 混 乱 。 北 魏 ， 甘 肃 境 设 置 8 个 州 、 3 5 个 郡 、 9 1 个 县 ； 北 周 ， 设 2 2 州 、 5 6 郡 、 1 0 4 县 隋 统 一 中 国 ， 裁 并 郡 县 。 省 内 共 设 1 6 郡 ， 7 6 县 。 隋 炀 帝 后 期 大 乱 ， 东 突 厥 崛 起 达 到 “ 戎 狄 炽 强 ， 古 未 有 也 ” 的 强 盛 程 度 。 大 业 十 三 年 （ 6 1 7 年 ） 七 月 ， 武 威 郡 鹰 扬 府 司 马 李 轨 举 兵 反 隋 ， 占 领 河 西 ， 建 大 凉 国 ， 定 都 姑 臧 ， 建 元 安 乐 ， 归 附 于 东 突 厥 唐 武 德 二 年 （ 6 1 9 年 ） ， 李 轨 被 李 渊 所 灭 。 唐 代 改 郡 为 道 ， 省 境 分 属 关 内 道 、 陇 右 道 和 山 南 道 ， 共 辖 2 2 州 。 广 德 二 年 （ 7 6 4 年 ） ， 包 括 甘 肃 在 内 的 河 西 、 陇 右 被 吐 蕃 占 据 。 大 中 三 年 （ 8 4 9 年 ） ， 唐 重 占 秦 、 原 、 安 乐 、 维 、 扶 、 河 、 渭 等 州 。 大 中 五 年 （ 8 5 1 年 ） ， 汉 人 张 议 潮 占 据 包 括 甘 肃 在 内 的 河 西 、 陇 右 ， 归 附 于 唐 朝 ， 唐 朝 再 次 占 据 甘 肃 。 五 代 时 期 ， 后 梁 占 有 甘 肃 之 一 部 ， 后 唐 约 有 秦 、 阶 、 成 、 泾 、 原 等 州 ， 后 晋 据 有 武 州 （ 今 环 县 ） ， 后 周 有 秦 、 阶 、 成 州 ， 前 蜀 占 据 甘 肃 的 东 南 部 北 宋 年 间 ， 西 夏 统 治 河 西 时 设 有 甘 肃 军 司 （ 驻 甘 州 ， 今 张 掖 市 甘 州 区 ） 。 这 是 最 早 出 现 的 甘 肃 之 名 。 元 朝 时 期 ， 设 甘 肃 等 处 行 中 书 省 ， 辖 黄 河 以 西 七 路 二 州 ， 黄 河 以 东 地 区 为 陕 西 兴 远 路 明 朝 时 期 ， 改 省 设 司 ， 省 境 属 陕 西 布 政 司 、 陕 西 都 司 、 陕 西 行 都 指 挥 使 司 ， 辖 地 大 部 继 承 元 朝 ， 按 照 明 的 定 制 ， 卫 、 所 设 于 边 境 和 要 害 地 区 ， 在 边 境 重 镇 设 行 都 指 挥 使 司 ， 每 省 设 一 都 指 挥 使 司 。 卫 、 所 实 行 军 屯 ， 属 军 事 机 关 ， 但 后 来 在 边 境 地 区 卫 、 所 也 兼 理 民 政 清 朝 时 期 ， 设 陕 西 右 布 政 司 ， 后 改 甘 肃 布 政 司 ， 行 政 中 心 从 巩 昌 （ 今 陇 西 县 ） 迁 至 兰 州 市 ， 辖 今 甘 肃 、 新 疆 、 青 海 、 宁 夏 省 区 部 分 范 围 。 光 绪 十 年 （ 1 8 8 4 年 ） 分 出 新 疆 中 华 民 国 元 年 （ 1 9 1 2 年 ） 甘 肃 省 境 又 划 分 为 宁 夏 （ 原 朔 方 ） 、 西 宁 （ 原 海 东 ） 、 兰 山 、 泾 原 （ 原 陇 东 ） 、 渭 川 （ 原 陇 南 ） 、 甘 凉 （ 原 河 西 ） 、 安 肃 （ 原 边 关 ） 七 道 。 辖 今 甘 肃 、 内 蒙 古 西 部 、 青 海 北 部 和 东 部 一 些 地 方 、 外 蒙 古 西 南 边 、 宁 夏 。 民 国 十 六 年 （ 1 9 2 7 年 ） ， 撤 道 为 省 ， 民 国 十 八 年 （ 1 9 2 9 年 ） 分 出 青 海 和 宁 夏 两 省 区 。 第 二 次 国 内 革 命 战 争 时 期 ， 省 境 陇 东 地 区 属 陕 甘 宁 边 区 的 陇 东 和 关 中 两 分 区 1 9 4 9 年 8 月 2 6 日 ， 中 国 人 民 解 放 军 解 放 兰 州 。 民 国 三 十 八 年 （ 1 9 4 9 年 ） 8 月 2 6 日 ， 成 立 甘 肃 行 政 公 署 ， 下 辖 酒 泉 、 张 掖 、 武 威 、 兰 州 、 定 西 、 临 夏 、 庆 阳 、 天 水 、 平 凉 、 武 都 1 1 个 分 区 （ 专 区 、 市 ） 、 7 3 县 （ 局 ） 。 甘 肃 行 署 隶 属 于 西 北 军 政 委 员 会 （ 后 改 为 西 北 行 政 委 员 会 ， 1 9 5 4 年 撤 销 ） 1 9 5 0 年 1 月 8 日 ， 甘 肃 省 人 民 政 府 正 式 成 立 ， 辖 今 甘 肃 、 内 蒙 古 西 部 。 兰 州 拉 面 兰 州 牛 肉 拉 面 又 称 兰 州 清 汤 牛 肉 拉 面 ， 是 甘 肃 省 兰 州 市 的 一 种 风 味 小 吃 ， 属 于 西 北 菜 ， 该 菜 品 也 是 “ 中 国 十 大 面 条 ” 之 一 ， 兰 州 牛 肉 拉 面 以 “ 汤 镜 者 清 ， 肉 烂 者 香 ， 面 细 者 精 ” 的 独 特 风 味 ， 和 “ 一 清 二 白 三 红 四 绿 五 黄 ” ， 一 清 （ 汤 清 ） 、 二 白 （ 萝 卜 白 ） 、 三 红 （ 辣 椒 油 红 ） 、 四 绿 （ 香 菜 、 蒜 苗 绿 ） 、 五 黄 （ 面 条 黄 亮 ） ， 赢 得 了 国 内 乃 至 全 世 界 顾 客 的 好 评 。 并 被 中 国 烹 饪 协 会 评 为 三 大 中 式 快 餐 之 一 ， 得 到 美 誉 “ 中 华 第 一 面 ” 。 酿 皮 子 酿 皮 子 （ 在 甘 肃 小 吃 中 ， 酿 皮 读 r a n g p i ） ， 西 北 特 色 风 味 小 吃 ， 味 美 爽 口 ， 经 济 实 惠 ， 既 有 菜 又 有 饭 。 同 时 又 是 一 种 “ 快 餐 ” ， 受 到 群 众 的 喜 爱 。 酿 皮 子 一 年 四 季 都 有 出 售 ， 其 特 点 是 色 泽 橙 黄 而 透 明 ， 吃 起 来 柔 软 又 有 韧 劲 ， 风 味 特 佳 。 食 用 时 ， 要 将 涮 好 的 一 张 张 酿 皮 子 切 成 细 条 ， 上 面 再 放 上 几 块 蒸 熟 的 ， 切 成 薄 片 的 面 筋 ， 浇 上 辣 椒 油 、 醋 、 蒜 末 、 酱 油 、 芥 末 等 佐 料 ， 其 色 悦 目 ， 香 味 诱 人 。 糊 锅 糊 锅 是 酒 泉 的 特 色 小 吃 。 酒 泉 最 具 代 表 性 的 小 吃 应 该 就 算 “ 糊 锅 ” 了 ， 尤 其 是 老 酒 泉 人 最 爱 吃 ， 卖 糊 锅 的 店 主 在 店 门 口 架 上 一 口 大 锅 ， 汤 料 用 鸡 汤 ， 投 入 蚕 豆 粉 汁 ， 成 糊 状 ， 再 加 蚕 豆 粉 制 成 的 粉 块 、 粉 条 、 以 及 鸡 丝 、 肉 片 ， 再 把 炸 好 的 大 麻 花 掰 成 麻 花 瓣 ， 还 有 自 制 面 筋 ， 最 后 放 入 配 好 的 汤 中 即 成 ， 其 味 鲜 香 ， 突 出 姜 与 胡 椒 的 辣 味 。 天 水 呱 呱 天 水 呱 呱 是 一 种 甘 肃 天 水 的 传 统 风 味 小 吃 ， 被 誉 为 “ 秦 州 第 一 美 食 ” 。 最 早 产 生 于 西 汉 时 期 ， 是 用 当 地 特 产 的 一 种 被 称 作 荞 麦 的 淀 粉 制 作 的 。 以 香 、 辣 、 绵 、 软 着 称 。 洋 芋 搅 团 洋 芋 搅 团 是 甘 肃 陇 东 南 小 有 名 气 的 小 吃 ， 主 要 分 布 于 陇 中 临 洮 、 陇 南 武 都 和 平 凉 华 亭 。 洋 芋 搅 团 是 用 当 地 产 的 洋 芋 精 制 而 成 。 搅 团 是 生 活 贫 困 时 常 吃 的 饭 ， 逐 渐 发 展 成 为 当 地 的 著 名 小 吃 。 过 去 为 农 家 家 常 小 吃 ， 现 已 成 为 大 众 喜 食 的 地 方 特 色 小 吃 之 一 。 洋 芋 搅 团 风 味 独 特 ， 口 感 滑 润 、 清 香 ， 是 美 食 养 生 的 理 想 之 选 。 猪 油 盒 猪 油 盒 是 甘 肃 天 水 传 统 的 名 小 吃 。 当 地 人 都 称 之 为 宫 廷 点 心 。 它 是 在 清 代 宫 廷 点 心 “ 猪 油 饽 饽 ” 的 基 础 上 改 制 的 。 据 说 ， 清 朝 初 期 ， 随 着 满 族 人 移 居 甘 肃 天 水 ， 猪 油 盒 才 慢 慢 地 在 天 水 传 开 了 。 浆 水 面 浆 水 面 是 陕 甘 宁 地 区 传 统 特 色 小 吃 。 相 传 该 名 是 由 汉 高 祖 刘 邦 与 丞 相 萧 何 在 汉 中 所 起 ， 其 味 酸 、 辣 、 清 香 ， 别 具 一 格 ， 浆 水 菜 的 菜 以 芥 菜 （ 花 辣 菜 ） 为 佳 。 版 权 所 有 黔 I C P 备 2 0 2 3 0 1 1 5 5 8 号 1

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